保鮮冷庫(kù)---水果、蔬菜延長(zhǎng)儲(chǔ)存期的一種貯藏方式。以減緩蔬菜的呼吸代謝過(guò)程,從而達(dá)到阻止衰敗延長(zhǎng)貯藏期的目的。保鮮冷庫(kù)建造以客戶(hù)使用要求進(jìn)行設(shè)計(jì),合冷根據(jù)客戶(hù)場(chǎng)地情況測(cè)量尺寸定制施工。庫(kù)體采用硬質(zhì)聚氨酯材料,有良好的保溫隔熱和防潮防水性能!以裝配式施工建造周期短,冷庫(kù)體重量輕,不易霉?fàn)€,阻燃性能好,抗壓強(qiáng)度高,抗震性能好。組合靈活,安裝方便是目前冷庫(kù)建造比較好的方式。
冷庫(kù)庫(kù)體整個(gè)結(jié)構(gòu)有頂板、墻板、地板、加強(qiáng)梁、庫(kù)門(mén)等組成。采用板間凹凸偏心鉤對(duì)接固定,保證冷庫(kù)體良好的密閉熱、氣密性。并配置相應(yīng)的制冷設(shè)備和制控系統(tǒng)。 對(duì)溫濕度自動(dòng)控制。一般保鮮溫度控制在-2℃~5℃間可保證果蔬食品較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)的新鮮度!農(nóng)產(chǎn)品活體本體盡量不死亡,細(xì)胞在冷藏的過(guò)程中處于休眠狀態(tài),減少營(yíng)養(yǎng)的損耗,保持并適當(dāng)延長(zhǎng)鮮活的品質(zhì)。
果蔬保鮮冷庫(kù)的用途:
果蔬冷庫(kù)主要用作對(duì)食品、乳制品、肉類(lèi)、水產(chǎn)、禽類(lèi)、果蔬、冷飲、花卉、綠植、茶葉、藥品、化工原料、電子儀表儀器等的恒溫貯藏。
果蔬保鮮冷庫(kù)是用人工制冷的方法讓固定的空間達(dá)到規(guī)定的溫度便于貯藏物品的建筑物。冷藏庫(kù)可廣泛應(yīng)用于食品廠、乳品廠、制藥廠、化工廠、果蔬倉(cāng)庫(kù)、禽蛋倉(cāng)庫(kù)、賓館、酒店、超市、醫(yī)院、血站、部隊(duì)、試驗(yàn)室等。
為生活服務(wù)性冷藏庫(kù)、生產(chǎn)性冷藏庫(kù)、分配性冷藏庫(kù)三類(lèi)。
生活服務(wù)性冷藏庫(kù): 是為調(diào)劑生活需要而臨時(shí)貯存食品時(shí)用,其特點(diǎn)是庫(kù)容量小、貯存期短、品種多、堆貨率低。
生產(chǎn)性冷藏庫(kù):是食品加工企業(yè)的重要組成部分,一般建在貨源集中的地區(qū)。魚(yú)、肉、禽、蛋、果、蔬等易腐食品,經(jīng)過(guò)適當(dāng)加工后,送入冷藏庫(kù)進(jìn)行冷加工,然后運(yùn)往消費(fèi)地區(qū)進(jìn)行分配。其特點(diǎn)是冷加工能力大,貯存物品零進(jìn)整出。
分配性冷藏庫(kù):一般建在大城市或水、陸交通樞紐及人口密集的工礦區(qū),為市場(chǎng)供應(yīng)、運(yùn)輸中轉(zhuǎn)而貯備食品時(shí)用。
其特點(diǎn)是冷藏容量大、凍結(jié)能力小,適宜于多種食品的貯存。

果蔬保鮮冷庫(kù)建筑的特點(diǎn)和要求:
果蔬保鮮冷庫(kù)主要用于食品的冷凍加工及冷藏,它通過(guò)人工制冷,使室內(nèi)保持一定的低溫。冷庫(kù)的墻壁、地板及平頂都敷設(shè)有一定厚度的隔熱材料,以減少外界傳入的熱量。為了減少吸收太陽(yáng)的輻射能,冷庫(kù)外墻表面一般涂成白色或淺顏色。因而冷凍庫(kù)建筑與一般工業(yè)和民用建筑不同,有它獨(dú)特的結(jié)構(gòu)。
果蔬保鮮冷庫(kù)建筑要防止水蒸氣的擴(kuò)散和空氣的滲透。室外空氣侵入時(shí)不但增加冷藏庫(kù)的耗冷量,而且還向庫(kù)房?jī)?nèi)帶入水分,水分的凝結(jié)引起建筑結(jié)構(gòu)特別是隔熱結(jié)構(gòu)受潮凍結(jié)損壞,所以要設(shè)置防潮隔熱層,使冷藏庫(kù)建筑具有良好的密封性和防潮隔汽性能。
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